胖东来“爆改”步步高，对症下药用了哪些招？

#媒体热点# 2024-4-13 20:48 229人围观媒体热点

作者：四火编审：鹤翔
出品：零售商业财经 ID：Retail-Finance
胖东来又给零售业带来了新的震撼，开始走爆改之路。
据“步步高时间”微信公众号消息，3月31日—4月2日，河南胖东来商贸集团董事长于东来率高管团队抵湘，考察了长沙、湘潭部分步步高门店、物流中心，双方座谈交流，正式启动主导步步高超市调改行动，开启胖东来理念文化之光在湖南落地之举。

图源：品牌

本次胖东来爆改步步高超市，可谓是派出众多悍将。
胖东来超市总经理申红丽以及青海一家亲董事长贾建全担任正副总指挥，胖东来超市生鲜总经理徐锐担当执行负责人。此外，还有胖东来20人的高管团队全程参与。
顶流选手胖东来，已经不局限于一家独大的格局，而是通过自身多年累积的经验，撬动零售商超产业整体前行的脚步，甘做产业升级的助推器。一家大企业的责任感，莫过于此。
具体来看，针对步步高超市的问题，胖东来是如何对症下药的呢？
第一步，必须是涨工资，这也是于东来多年来不变的信条，捍卫员工幸福度。在商品层面，调整后以保障民生需求为导向，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品进行淘汰下架，同时规划补充时尚商品品类。价格方面，优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价以及合理的利润。
此外，还有对工作时间、供应链、服务提升等各方面系统调整。优先在长沙打造胖东来式卖场样本，在2-3个月的时间改造2-3家步步高超市门店。其余步步高门店也将参照调改样本门店，后续由步步高团队主导进行全面改造。

图源：网络步步高梅溪店

目前步步高超市的样本门店，已经做好涅槃重生的准备了。
实际上，胖东来帮扶步步高，不仅是一次简单的扶持合作。其背后透露了零售业顶流的另一种扩张方式。
扩张不再囿于门店维度，输出经营理念亦是一种放大影响力的解决方案。
当胖东来将自己活成形容词后，不少零售企业家都曾来取经。2023年7月，胖东来组织了一支包含采购、运营、门店、财务等业务板块的团队，联合一家亲生鲜部门主力团队，对江西上饶本土超市嘉百乐进行调改。
当时胖东来给出的解决方案，是提高员工薪资、缩短营业时间、调整门店布局、优化商品质量、提升生鲜能力和挽回顾客信任。
据联商网报道，经过一个月的调改，嘉百乐万力店工作日销售额为40-45万元，周末突破50万元；嘉百乐恒基店在调改一周后日均销售额从12.5万元增长到22万元，周末实现25万元。
这是实打实的的战绩，有这样的范本案例，相信步步高的“翻红”不会等太久。启动帮扶，未来中国零售商超行业，势必会迎来一次产业升级。当后人翻开中国零售商超商业史中，胖东来一定是最浓墨重彩的一笔。

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